エスプレッソマシンにミネラルウォーター使ったらダメだよ

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965: 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (アウアウカー Sa6b-uawS) 2020/02/08(土) 06:42:57.99 ID:hXH3kPtqa
ずっとマキネッタとミルクフローサーを使ってたんだけど、この度練習がてら安物のエスプレッソマシンを買いました
水を結構いれるみたいなんだけど、やっぱミネラルウォーターなんですか?

 

966: 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ b7d6-25VD) 2020/02/08(土) 06:50:10.04 ID:Te1/aONT0
エスプレッソマシンにミネラルウォーター使ったらダメだよ
ボイラー内にスケールが蓄積しやすくなる

 

967: 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (アウアウカー Sa6b-uawS) 2020/02/08(土) 09:10:57.37 ID:hXH3kPtqa
ありがとうございます
ミネラルウォーターってかペットボトルの水は×なんですね
味に影響はないんですかね?手持ちの珈琲王やマキネッタではアルカリイオン水つかってるんで…

 

969: 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ b7d6-25VD) 2020/02/08(土) 09:35:46.02 ID:Te1/aONT0
>>967
アルカリイオン水は問題無いけど
ミネラルウォーターの特に欧州産のものは硬度が高い場合が多いから
なるべく軟水を使った方が良いよ

 

968: 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ワッチョイ 9fbc-56gX) 2020/02/08(土) 09:33:19.93 ID:3ixCbDyT0
ミネラル分を豊富に含む硬水がだめってこと
日本の軟水のペットボトルはおk

 

バリバリの硬水の国の機械だからそんなに気にしなくても大丈夫

 

970: 名無しさん@( ・∀・)つ旦~ (ラクッペ MMcb-7Mh7) 2020/02/08(土) 15:41:56.65 ID:8oj0aatiM
>>967
地球上の何処のミネラルウォーターを使ってもいいけど、大切なのはカルシウムイオンとマグネシウムイオンの量
この2つはコーヒーの抽出を助ける働きがある
逆にこのイオンが少ないと香り立たない仕上がりに
カルシウムなら30~50ppm
マグネシウムなら15~30ppm
この範囲が理想
これはミネラルウォーターのボトルに大抵記載があるからそれから選べば良い
しかしその前に地元の水道局のホームページや直接問い合わすことで、自分の自宅の水質を知ることができる
大体日本の水道の水質はこの範囲に収まるはず
この程度のカルシウムなら、スケール問題は気にするほどでもない

 

引用元:【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart36

 

 

スケール……いわゆる水垢
硬水が蒸発するようなパイプの内側」などに堆積することがあるとのこと。(Wikipedia 水垢より)

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