コーヒーに必要な味がなにか分かった

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1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:05:54.688 ID:xvO0IoSaMXMAS
苦み
キレ
これさえあればコーヒーはうまい


4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:07:01.985 ID:VBVKlK9+MXMAS
コク
旨味
なんだよなぁ

 

19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:16:42.717 ID:fZ7JOm8R0XMAS
>>4
コクって何?

 

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:29:47.597 ID:eJ7tVBjYMXMAS
>>19
コク=脂
キレ=後味が残らない=各種成分が水に溶けているか脂が乳化してる

 

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:08:20.658 ID:4r3IXLhG0XMAS
酸味

 

8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:08:45.609 ID:SYSZ/cDu0XMAS
酸味がきつくなきゃなんでもいいよ

 

10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:09:11.438 ID:WgKVtP30pXMAS
香ばしさしかなくていい

 

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:11:50.775 ID:xvO0IoSaMXMAS
確かに香ばしさは比較的重要かもしれないのは認める
だが香ばしいコーヒーをいざ啜ったとき苦みとキレが足りなかったらどれほどの肩透かしを味わうか

 

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:14:23.161 ID:4JPFyPzE0XMAS
酸味だろ

 

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:16:12.999 ID:kefMd7Ba0XMAS
酸味は出過ぎると邪魔

 

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:17:37.195 ID:zF5AhUXx0XMAS
苦味だけなら安い豆で十分じゃん

 

香りと酸味

 

22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:19:31.995 ID:ZfyGhM93HXMAS
イタリアンローストでエスプレッソ
ミディアムローストでネルドリップ

 

どちらかに行き着く
豆なんてなんでもいい

 

23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:20:00.731 ID:xvO0IoSaMXMAS
酸味押しがこれほど多いことに驚いてる

 

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:23:01.164 ID:595AgSBSpXMAS
酸味とか要らんわ
後味悪くなるし

 

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:25:19.472 ID:G3aCkX8h0XMAS
酸味は良いコーヒーの味を知らないと理解できない

 

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:25:53.338 ID:excqdSS8aXMAS
本来の酸味と参加した嫌な酸味は全く違う

 

28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:26:30.923 ID:fJEXwh/m0XMAS
良いコーヒーを飲んでも酸味は苦手だった

 

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:26:46.992 ID:5LP7VujJ0XMAS
香り5
苦味4
酸味1

 

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:27:48.113 ID:xvO0IoSaMXMAS
誰か酸味の良さを語ってくれ

 

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:51:41.254 ID:n/EzG/Zl0XMAS
>>31
こないだカルディでフローラルモカ買って飲んだ
深煎り好きだけど美味しかった
購入後さっさと飲みきるべし

 

41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:52:50.228 ID:aw6OwZAUMXMAS
>>31
苦味だけじゃ飽きるから
だからキリマンジャロやモカをたまに飲む

 

33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:29:30.759 ID:zF5AhUXx0XMAS
酸味は程よくあるぐらいがいいよ。全く無いのはダメだね。
ブルマンとか日本人が好むのはバランス取れた酸味があるからじゃね。
No1とかそのまま飲んだら美味しくないけ度。

 

36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2019/12/25(水) 16:31:10.373 ID:5LP7VujJ0XMAS
酸化した豆の酸味はエグい
酸化してない豆の酸味ならいい

 

引用元: コーヒーに必要な味がなにか分かった

雑談
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