自分でいれるコーヒーが苦くなるのだが

1: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 09:27:32.78 0
なぜでしょうか

8: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 09:43:56.89 0
コクより香りの豆を選ぶ
浅煎りにしてもらう
注ぐお湯の量を多めに
10: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 09:46:46.28 0
どうやって淹れてんのよ
13: fusianasan 2019/11/23(土) 09:51:03.59 0
>>10
アーミーグリーンを紙フィルターでカップに直
12: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 09:48:26.29 0
焙煎キツいのかな
14: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 09:52:37.26 0
コーヒーはそもそも苦いもの
17: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 09:54:51.33 0
モカブレンドに変えてみるとか
18: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 09:54:53.25 0
美味しいコーヒーは苦くないよ
甘い
29: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 10:25:24.20 0
焙煎してくれる豆屋で浅めに焙煎してもらえ
30: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 10:43:04.64 0
お湯は70℃最初はドリッパーに少量をかけて豆をふやかす
カップに直接いれずちゃんとアレ(コーヒーポッド?ていうのか)を使う(カップの中ではコーヒーの濃さがわからないから)
33: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 10:46:08.96 0
あとドリッパーの中に湯を注ぐときは豆のフチから回すように少量をゆっくりと
ドバー入れたら抽出が均一にならない
56: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 16:45:06.29 0
ドリップコーヒーはお湯を回して入れちゃダメ
真ん中で少しずつ一定に淹れる
31: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 10:44:03.83 0
お湯80℃かなとりあえず淹れてすぐ飲める温度
42: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 12:56:59.33 0
挽き方が大事
ハンディでゴリゴリやってると
微粉やシルバースキンがかなり混じるからな
47: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 15:25:07.20 0
キリマンジャロならどこのを買ってもどう淹れてもまあハズレがないだろ
48: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 16:31:59.95 0
苦いと思ったらその時のお湯の量2割から5割増しにしてみりゃいいじゃん
58: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 16:46:19.60 0
雑味だな
雑味がいらない
60: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 17:01:48.37 0
ドトールのアイスコーヒーの僅かな苦みが美味しいと感じるんだが多分少量のロブスタがブレンドされてるのかな?
自宅ではドトールよりも良い豆(産地は様々)を使ってるので苦みはほとんど感じないけど
敢えて少しだけロブスタなど安いインドネシア豆とかブレンドするのもいいのかもと思うこのごろ
62: 名無し募集中。。。 2019/11/23(土) 21:00:06.98 0
豆の挽き方が細挽きなんじゃない?
65: 名無し募集中。。。 2019/11/24(日) 09:31:25.65 0
湯温低くして時間かけて淹れるとどうだろう
66: 名無し募集中。。。 2019/11/24(日) 12:30:08.15 0
一般的にいえば適切な程度より焙煎が深煎りすぎるか豆の挽き方が細挽きすぎるかどちらか
湯温は90度が適温だけど測ってまでは普通淹れないよね
68: 名無し募集中。。。 2019/11/24(日) 13:30:03.09 0
実は今まで秘密にされていた超ハイテク装置で
「温度計」というものが開発されているんだ!

なんと温度がいま何度かわかるんだよ!
人類の英知ってスゴイよね

75: 名無し募集中。。。 2019/11/24(日) 14:07:13.54 0
温度と分量が物理的に味に影響してそうだ
もうちょっと味に冗長性があってもいいんじゃないかなぁ
多少のずれを許容する
77: 名無し募集中。。。 2019/11/24(日) 14:14:33.04 0
沸騰したお湯を一度マグカップに入れて
その間に豆を挽いてマグカップを温めつつお湯の温度を下げる
お湯を再びケトルに戻して適温のお湯でコーヒーを入れる
ただ冬だとマグカップが冷たすぎて温度が低すぎるような気もする

引用元: 自分でいれるコーヒーが苦くなるのだが

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